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  • TECNOLOGIA DEL JAMON IBERICO ( DE LOS SISTEMAS TRADICINALES A LA ... )
    TECNOLOGIA DEL JAMON IBERICO ( DE LOS SISTEMAS TRADICINALES A LA ... )
    VENTANAS, J. ( COORD. ) /  
    El objetivo de este texto científico-técnico es, por un lado, facilitar el trabajo a los alumnos que en los cursos finales de la carrera o en su post-grado deseen familiarizarse y profundicar en el conocimiento del jamón ibérico. Pero, sin duda, los principales beneficiarios deben ser los numerosos técnicos cuya actividad se relaciona directamente con la fabricación del jamón c...

    55,00 €