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  • ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA. INAF0108 - PANADERÍA Y BOLLERÍA
    ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA. INAF0108 - PANADERÍA Y BOLLERÍA
    DELGADO GONZÁLEZ, FERNANDA / CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO
    Objetivos - Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Recono...

    36,66 €

  • COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. HOTR0408
    COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. HOTR0408
    DELGADO GONZÁLEZ, FERNANDA
    Objetivos - Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución. - Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales. Contenidos Cocina española Introducción Características generales y evolución histórica Alimentos español...

    7,99 €

  • COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. HOTR0408 - COCINA
    COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. HOTR0408 - COCINA
    DELGADO GONZÁLEZ, FERNANDA
    Objetivos - Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución. - Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales. Contenidos Cocina española Introducción Características generales y evolución histórica Alimentos españoles más ...

    19,29 €