Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: cenzano del castillo inmaculada

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  • CIENCIA DE LA CARNE
    CIENCIA DE LA CARNE
    CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA / MADRID CENZANO, JAVIER

    18,00 €

  • ELABORACIÓN ARTESANAL DE YOGUR Y OTRAS LECHES FERMENTADAS
    ELABORACIÓN ARTESANAL DE YOGUR Y OTRAS LECHES FERMENTADAS
    CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA / MADRID CENZANO, JAVIER
    En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos engrandes cantidades. Lo que podríamos llamar producción a nivel industrial . Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, pero de fo...

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  • CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS. PRINCIPIOS BÁSICOS Y NORMAS DE CALIDAD
    CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS. PRINCIPIOS BÁSICOS Y NORMAS DE CALIDAD
    CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA / MADRID CENZANO, JAVIER
    En este libro se estudian los principios básicos de la carne y los productos cárnicos, tales como su composición, valor nutritivo, propiedades, etc. Para ello se incluyen ilustraciones con esquemas, gráficos, fotografías, etc., de forma que las explicaciones resulten muy claras. También se incluyen algunas normas de calidad a título informativo, tales como: Norma de calidad de ...

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