1. Introducción a la evaluación del estado de nutrición2. El proceso de atención nutricia (PAN)3. Evaluación de riesgo nutricio e indicadores clínicos. Abordaje inicial4. Exploración física e identificación de signos y síntomas5. Requerimientos y recomendaciones dietéticas6. Alimentación: estrategias de Evaluación7. Fundamentos técnicos del análisis de la composición corporal8. Introducción a la evaluación antropométrica9. Evaluación antropométrica en niños y adolescentes10. Evaluación antropométrica en adultos y adultos mayores11. Evaluación antropométrica en poblaciones especiales12. Indicadores bioquímicos: generalidades y pruebas médicas de rutina13. Pruebas bioquímicas (biomarcadores nutricios) para evaluación del estado nutricio14. Pruebas bioquímicas para condiciones médicas relacionadas con la nutrición15. Diagnóstico nutricio16. Evaluación del estado de nutrición del paciente hospitalizado17. Pruebas complementarias para la evaluación del estado de nutriciónApéndicesTécnicas de medición antropométrica y métodos para ladeterminación de la composición corporalEstandarización antropométricaGlosario
Este libro es una herramienta indispensable para la profesionalización del nutriólogo, guiándolo a través de los pasos fundamentales del Proceso de Atención Nutricia (PAN). Ofrece una detallada orientación sobre la evaluación nutricia mediante los indicadores ABCD: Antropométricos, Bioquímicos, Clínicos y Dietéticos. La segunda edición, completamente actualizada, aborda los avances en Nutriología, incluyendo la metodología PAN, instrumentos de riesgo nutricio, elementos para conocer el estilo de vida del paciente, exploración física orientada a nutrición, cálculo de recomendaciones energéticas y nutrimentales, fundamentos técnicos para medir composición corporal, evaluación antropométrica en diversos grupos, indicadores bioquímicos, evaluación de pacientes hospitalizados y pruebascomplementarias no nutricias.
