CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS. PRINCIPIOS BÁSICOS Y NORMAS DE CALIDAD

CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS. PRINCIPIOS BÁSICOS Y NORMAS DE CALIDAD

CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA / MADRID CENZANO, JAVIER

28,00 €
IVA inclòs
Editorial:
ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR
Any d'edició:
2022
Matèria
Ciencias/ecologia/tecnologia
ISBN:
978-84-126433-0-5
Pàgines:
180

Disponibilitat:

  • LLIBRERIA EL PUERTODisponible en 10 dies
  • AKELARRE KULTURGUNEADisponible en 10 dies
28,00 €
IVA inclòs
Afegir a favorits
Enviar a un amic

En este libro se estudian los principios básicos de la carne y los productos cárnicos, tales como su composición, valor nutritivo, propiedades, etc. Para ello se incluyen ilustraciones con esquemas, gráficos, fotografías, etc., de forma que las explicaciones resulten muy claras. También se incluyen algunas normas de calidad a título informativo, tales como: Norma de calidad de productos cárnicos.Norma para el jamón curado cocido. Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Articles relacionats

  • POLÍTICAS DE LA NATURALEZA
    POLÍTICAS DE LA NATURALEZA
    LATOUR, BRUNO
    La obra capital de uno de los pensadores más innovadores de nuestro tiempo. Un giro fascinante y audaz a los debates contemporáneos sobre la naturaleza. ¿Cómo salvar la brecha aparentemente infranqueable entre la ciencia (responsable de entender la naturaleza) y la política (responsable de regular la vida social)? Desde hace tiempo, la ecología política pretende dar respuesta a...

    21,90 €

    Comprar
  • LOS CHICOS NO LO INTENTAN
    LOS CHICOS NO LO INTENTAN
    PINKETT, MATT / ROBERTS,MARK / BERÁSTEGUI, MANU
    Los colegios tienen un problema significativo: hay demasiados chicos con dificultades. Resultados académicos decepcionantes, falta de interés en los estudios, altas tasas de expulsión, trastornos mentales en aumento, actitudes sexistas, incapacidad para expresar emociones… Las ideas tradicionales sobre la masculinidad están teniendo un efecto negativo no solo en los chicos, sin...

    26,00 €

    Comprar
  • EL PLANETA DE LOS HONGOS
    EL PLANETA DE LOS HONGOS
    YEHYA, NAIEF
    Una historia del uso de los hongos alucinógenos y el LSD desde la edad de piedra hasta Silicon Valley. Aparecieron (¿llegaron?) aquí millones de años antes que nosotros. Existen cientos de miles de especies, de las cuales solo conocemos un pequeño porcentaje. Su estrategia consiste en crear relaciones estrechas de convivencia, depredación y cooperación con sus ecosistemas. Cuen...

    18,90 €

    Comprar
  • EL LIBRO DE LOS ANIMALES Y SUS SECRETOS
    EL LIBRO DE LOS ANIMALES Y SUS SECRETOS
    AGUS, DAVID B.
    El investigador biomédico David B. Agus nos ofrece la oportunidad de aprovechar las maravillas del reino animal y aplicarlas a nuestra propia vida. Esta guía reveladora, repleta de historias animadas y asombrosos consejos prácticos, hará que te replantees lo que es posible para tu salud y bienestar, ahora y en el futuro. Lectura motivadora sobre investigación cientí...

    22,50 €

    Comprar
  • VOZ DEL MAESTRO, LA
    VOZ DEL MAESTRO, LA
    JODOROWSKY, ALEJANDRO
    «En el tarot de Marsella, la carta número 7 muestra un príncipe conduciendo un carro tirado por dos caballos. El caballo de la derecha debe llevarlo al futuro; el de la izquierda, al pasado.El príncipe trata inútilmente de desprenderse del pasado y de conquistar el futuro. Entre la voz de su interior y la voz de su abuelo, no se encuentra el tiempo, sino el silencio del alma». ...

    26,00 €

    Comprar
  • MUNDOFILTRO
    MUNDOFILTRO
    CHAYKA, KYLE
    «Filterworld examina hábilmente cómo el gigantesco proyecto de medir a la humanidad usando Internet se convirtió en una desafortunada modificación de la humanidad. La historia que aquí se cuenta es fundamental para la tuya, aunque no te des cuenta.» ù Jaron Lanier«Una investigación oportuna que nos muestra cómo podemos derrotar a los algoritmos de la era digital y recobrar nues...

    22,95 €

    Comprar

Altres llibres de l'autor

  • CIENCIA DE LA CARNE
    CIENCIA DE LA CARNE
    CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA / MADRID CENZANO, JAVIER

    18,00 €

  • ELABORACIÓN ARTESANAL DE YOGUR Y OTRAS LECHES FERMENTADAS
    ELABORACIÓN ARTESANAL DE YOGUR Y OTRAS LECHES FERMENTADAS
    CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA / MADRID CENZANO, JAVIER
    En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos engrandes cantidades. Lo que podríamos llamar producción a nivel industrial . Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, pero de fo...

    18,00 €

    Comprar