Búsqueda de Editorial : LIBROS CON MIGA

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PAN 16

Este es el número 16 de la Revista PAN. En este número encontrarás los siguientes contenidos: TRIBUNA ABIERTA Mi trayectoria con el pan y los cereales, por María Jesús Callejo RETRATO EN PRIMERA PERSONA La atracción de la masa madre, por Ramón Garriga Pan con alma austriaca, en el corazón de Panamá, por Natalie Salzmann El invitado de invierno, por Miriam García RESTAUR...

8,99 €
PAN 16

Este es el número 16 de la Revista PAN. En este número encontrarás los siguientes contenidos: TRIBUNA ABIERTA Mi trayectoria con el pan y los cereales, por María Jesús Callejo RETRATO EN PRIMERA PERSONA La atracción de la masa madre, por Ramón Garriga Pan con alma austriaca, en el corazón de Panamá, por Natalie Salzmann El invitado de invierno, por Miriam García RESTAUR...

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PAN 15

Este es el número 15 de la Revista PAN. En este número encontrarás los siguientes contenidos: OPINIÓN No preguntes qué puede hacer la panadería por ti, por José María Fernández del Vallado RETRATO EN PRIMERA PERSONA Patxikobaso, por Mónica Irazola Etxebarria Mendialdeko Ogia, por Anna Montserrat Ama Orea, por Erika Yurre CONVERSACIONES PANADERAS Ana Garcinuño y María Franc...

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PAN 15

Este es el número 15 de la Revista PAN. En este número encontrarás los siguientes contenidos: OPINIÓN No preguntes qué puede hacer la panadería por ti, por José María Fernández del Vallado RETRATO EN PRIMERA PERSONA Patxikobaso, por Mónica Irazola Etxebarria Mendialdeko Ogia, por Anna Montserrat Ama Orea, por Erika Yurre CONVERSACIONES PANADERAS Ana Garcinuño y María Franc...

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PAN 3

Es el tercer número de la revista PAN y en ella encontrarás los siguientes contenidos: - Una entrevista a Jeffrey Hamelman, el maestro panadero, hecha por Lucas García Calvo, de Libros con Miga, editorial del maestro en España. - La historia de The Loaf contada por su su protagonista Dan Lepard. - Una conversación panadera entre el panadero Ángel Rodríguez de La Tahona de Sotil...

8,99 €
PAN 4

Es el cuarto número de la revista PAN y en ella encontrarás los siguientes contenidos: - Un artículo de Ibán Yarza sobre las elaboraciones del pan a lo largo del mundo y sus conexiones. - Una aportación real y cercana de Anna Bellsolà sobre su experiencia como panadera. - Una conversación panadera entre Xavier Barriga de Turris y el panadero casero Iñaki Echegoyen, guiada por N...

8,99 €
PAN 5

Es el quinto número de la revista PAN y en ella encontrarás los siguientes contenidos: - Susana Pérez, del blog Webos fritos, nos cuenta su relación con el pan. - Ibán Yarza nos explica la tradición y la elaboración de las crostes ibicencas, un pan de sabor arcaico. - Fernando Bernaldo de Quiros y Beatriz Echeverría dan su opinión sobre el proyecto de decreto ley de calidad del...

8,99 €
PAN 8

Es el número 8 de la revista PAN. Representa otra publicación imprescindible para toda persona apasionada del buen pan artesanal, un número dedicado a una temática especifica cada vez más demandada por panaderos profesionales, panaderos caseros y consumidores: los panes de centeno. En este número encontrarás los siguientes contenidos: - Una Tribuna Abierta preciosa dedicada a ...

8,99 €
PAN 11

Este es el número 11 de la Revista PAN. Frente a la movilidad reducida, el aislamiento y la imposibilidad de viajar en tiempos de Covid-19, decidimos emprender un largo viaje por el mundo del pan, aventurarnos en una expedición pionera hacia los panes de América Latina y estrechar lazos entre su panadería y la panadería española y europea. Todo el número tiene el sentir de un v...

8,99 €
PAN 6

Es el sexto número de la revista PAN, un número dedicado a las masas enriquecidas y las masas dulces de invierno y de las fiestas, y en el que se hace especial hincapié en los ingredientes más importantes que se suelen usar en estos tipos de panes (huevos, azúcar, grasas, chocolate y fermentos). En este número encontrarás los siguientes contenidos: - Una oda al pan de Juanjo Ló...

8,99 €
PAN 6

Es el sexto número de la revista PAN, un número dedicado a las masas enriquecidas y las masas dulces de invierno y de las fiestas, y en el que se hace especial hincapié en los ingredientes más importantes que se suelen usar en estos tipos de panes (huevos, azúcar, grasas, chocolate y fermentos). En este número encontrarás los siguientes contenidos: - Una oda al pan de Juanjo Ló...

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PAN 7

Es el número 7 de la revista PAN. En este número se respira cierto aire mediterráneo y destacan las contribuciones procedentes de países vecinos como Portugal, Italia y Francia. En este número encontrarás los siguientes contenidos: - David Moralejo (director de Condé Nast Traveler) nos ofrece unos divertidos recuerdos del pan de su infancia. - Abel Sierra nos habla de los cambi...

8,99 €
PAN 7

Es el número 7 de la revista PAN. En este número se respira cierto aire mediterráneo y destacan las contribuciones procedentes de países vecinos como Portugal, Italia y Francia. En este número encontrarás los siguientes contenidos: - David Moralejo (director de Condé Nast Traveler) nos ofrece unos divertidos recuerdos del pan de su infancia. - Abel Sierra nos habla de los cambi...

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PAN 9

El número 9 de la revista PAN está producido durante la crisis de la Covid-19 y refleja el esfuerzo y el cariño que han puesto en marcha en esos meses las panaderas y panaderos de nuestro país y de más allá, para que esta crisis fuera un poco más llevadera, abasteciendo a sus barrios de pan, y de normalidad. - En la primera parte incluye un Dossier, recopilado por Nuria Gutiérr...

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PAN 11

Este es el número 11 de la Revista PAN. Frente a la movilidad reducida, el aislamiento y la imposibilidad de viajar en tiempos de Covid-19, decidimos emprender un largo viaje por el mundo del pan, aventurarnos en una expedición pionera hacia los panes de América Latina y estrechar lazos entre su panadería y la panadería española y europea. Todo el número tiene el sentir de un v...

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PAN 5

Es el quinto número de la revista y en ella encontrarás los siguientes contenidos: - Susana Pérez, del blog Webos fritos, nos cuenta su relación con el pan. - Ibán Yarza nos explica la tradición y la elaboración de las crostes ibicencas, un pan de sabor arcaico. - Fernando Bernaldo de Quiros y Beatriz Echeverría dan su opinión sobre el proyecto de decreto ley de calidad del pan...

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PAN 8

Es el número 8 de la revista PAN. Representa otra publicación imprescindible para toda persona apasionada del buen pan artesanal, un número dedicado a una temática especifica cada vez más demandada por panaderos profesionales, panaderos caseros y consumidores: los panes de centeno. En este número encontrarás los siguientes contenidos: - Una Tribuna Abierta preciosa dedicada a ...

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PAN 10

Es el número 10 de la revista PAN y en ella encontrarás una trama con muchas historias valientes, conmovedoras y profundas de personas que ya habían encontrado en el pan su refugio antes de vernos sumergidos en la situación actual. Cuajado de manera espontánea de voces de mujeres del mundo de la panadería, PAN 10 despierta una emoción especial. Y es que, aunque en despachos y c...

8,99 €
PAN 4

Es el cuarto número de la revista PAN y en ella encontrarás los siguientes contenidos: - Un artículo de Ibán Yarza sobre las elaboraciones del pan a lo largo del mundo y sus conexiones. - Una aportación real y cercana de Anna Bellsolà sobre su experiencia como panadera. - Una conversación panadera entre Xavier Barriga de Turris y el panadero casero Iñaki Echegoyen, guiada por N...

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PAN 9

El número 9 de la revista PAN está producido durante la crisis de la Covid-19 y refleja el esfuerzo y el cariño que han puesto en marcha en esos meses las panaderas y panaderos de nuestro país y de más allá, para que esta crisis fuera un poco más llevadera, abasteciendo a sus barrios de pan, y de normalidad. - En la primera parte incluye un Dossier, recopilado por Nuria Gutiérr...

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PAN 10

Es el número 10 de la revista PAN y en ella encontrarás una trama con muchas historias valientes, conmovedoras y profundas de personas que ya habían encontrado en el pan su refugio antes de vernos sumergidos en la situación actual. Cuajado de manera espontánea de voces de mujeres del mundo de la panadería, PAN 10 despierta una emoción especial. Y es que, aunque en despachos y c...

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PAN 14

Este es el número 14 de la Revista PAN. En este número encontrarás los siguientes contenidos: TRIBUNA ABIERTA - El Galatea, La Suiza y el pirata, por Daniel López RETRATO EN PRIMERA PERSONA - Menorca: No es la llegada, sino la búsqueda, por Emmanuel de Sola - Ibiza: Deseos de aprender y mejorar, por Maryam Roselló - Mallorca: S'ERA Forn Artesà, por Simón Moreno CONVERSACIONES ...

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PAN 12

Este es el número 12 de la Revista PAN. En este número encontrarás los siguientes contenidos: TRIBUNA ABIERTA - «El hombre que tamboriza el mundo», por Alberto Mengs RETRATO EN PRIMERA PERSONA - Atrapado por su magia, por David Solana, Receta: Molletes - Momentos de cambio y transición, por María Franco Marcos, Receta: Hogaza de León PROYECTO SOCIAL - Cada persona tiene su pro...

8,99 €
PAN 13

Este es el número 13 de la Revista PAN. En este número encontrarás los siguientes contenidos: TRIBUNA ABIERTA - Panartesanía, por David Santiago RETRATO EN PRIMERA PERSONA - Pão sempre, por Mário Rolando - Larga vida a Hornera, por Luis Jiménez CONVERSACIONES PANADERAS - Conversaciones en Cobamaq, por Nuria Gutiérrez UNA HISTORIA PANADERA - La historia de la primavera a través...

8,99 €
PAN 13

Este es el número 13 de la Revista PAN. En este número encontrarás los siguientes contenidos: TRIBUNA ABIERTA - Panartesanía, por David Santiago RETRATO EN PRIMERA PERSONA - Pão sempre, por Mário Rolando - Larga vida a Hornera, por Luis Jiménez CONVERSACIONES PANADERAS - Conversaciones en Cobamaq, por Nuria Gutiérrez UNA HISTORIA PANADERA - La historia de la primavera a través...

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TUTTI A TAVOLA!

MARTÍNEZ GIL, TERESA

Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos más conocidos de pasta corta, larg...

21,50 €

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LOS ELEMENTOS DEL PAN

ECHEVERRÍA, BEATRIZ

Beatriz Echeverría te enseña a hacer pan desde cero con un sistema sencillo e innovador. Aprenderás de forma intuitiva los principios fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso si tienes poco tiempo. Pan de masa madre, brioche, roscón, pan de centeno, panecillos, pan de espelta... Descubre el placer de hacer pan en casa de la mano de una de las panaderas con más ba...

21,50 €

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PASTA FRESCA -AL AUTÉNTICO ESTILO ITALIANO-

SIMILI, MARGHERITA / SIMILI, VALERIA

Las hermanas Simili nos enseñan las técnicas y las recetas más tradicionales de la pasta fresca hecha a mano, al auténtico estilo italiano, con harina y huevos, utilizando el rodillo tradicional de bolonia o, si prefieres algo más sencillo, con la máquin ...

18,00 €
PAN, EL

HAMELMAN, JEFFREY

Jeffrey Hamelman es una figura de referencia en las panaderías de medio mundo, un auténtico apasionado de su oficio. En este libro encontrarás un pan para cada estación y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan suizo de granja o los 'simits'. ...

35,00 €

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