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APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

1.1YQ;1DSE;TTVC 01.1 10000000000000000 ...

10,70 €
PROCESOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA 2.ª EDICIÓN 2023 (E-BOOK)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

1.1YQ;1DSE;TTVC 01.1 10000000000000000 ...

13,66 €
TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN 2.ª EDICIÓN 2023 (E-BOOK)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

1.1YQ;1DSE;TTVC 01.1 10000000000000000 ...

11,90 €
TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN 2.ª ED. 2023

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición, completamente revisada y actualizada, se adapta a la nueva normativa del etiquetado. Se ha mejorado y renovado el contenido gráfi...

15,85 €

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TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN 2.ª EDICIÓN 2023 (ACCESO)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

11,00 €
APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

10,00 €
PROCESOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA 2.ª EDICIÓN 2023 (ACCESO)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

12,50 €
PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA 2.ª EDICIÓN 2020

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han incorporado los fundamentos fisicoquímicos que aportan las claves del conocimiento sobre ...

31,50 €

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PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA 2.ª EDICIÓN 2020

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nue...

30,50 €

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ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA 2.ª EDICIÓN 2019

CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR / ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actu ...

30,50 €

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GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS 2ª EDICIÓN 2019

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a ...

28,50 €

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PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTRES EN RESTAURACIÓN 2.ª EDICIÓN

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de ...

28,50 €

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GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN 2.ª EDICIÓN 2019

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...

26,50 €

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SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 3.ª EDICIÓN

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos Formativos de grado medio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y...

24,00 €

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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

ARMENDARIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unida...

27,50 €

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PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA (E-BOOK)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

15,00 €
ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA (E-BOOK)

CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR / ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

15,30 €
GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS (E-BOOK)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

16,20 €
GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN (E-BOOK)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

11,70 €
SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (E-BOOK)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

13,80 €
PRODUCTOS CULINARIOS (E-BOOK)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

15,60 €
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS (E-BOOK)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

17,40 €
PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTRES EN RESTAURACIÓN (E-BOOK)

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

15,90 €