Técnicas Elementales de Preelaboración 2. ª Ed. 2023

Calero, Angie

¿Quién es realmente Leonor de Borbón Ortiz?Más allá de las fotografías oficiales, los discursos y los actos institucionales, existe una historia poco conocida: la de una joven que ha crecido aprendiendo a amar un destino que no ha elegido y preparándose así para asumir la máxima responsabilidad del Estado.Este libro recorre el camino que ha llevado a la primogénita de los reyes...

Rodríguez, Hilario J.

Desde que viajar se ha convertido en espectáculo y el turismo en una industria de masas, la experiencia del viaje parece haberse vaciado de sentido: destinos intercambiables, imágenes previsibles, recorridos homologados. Frente a este paisaje de consumo carente de asombro, este libro propone una inversión radical: recuperar la imaginación como territorio primero del viaje. Ins...

Gilly, Casey

¡Prepárate para desafiar la gravedad! Sumérgete en la sabiduría del mundo de Oz en tu próxima lectura de tarot con esta fantabulosa baraja y guía inspiradas en la magia de las películas de Universal Pictures Wicked y Wicked: For Good. Esta emocionante versión del tarot tradicional reinventa a Elphaba, Glinda, Fiyero y todos tus personajes favoritos como arquetipos clásicos del...

Nieto, Claudio

¿Y si no te falta disciplina, sino entender las señales que manda tu cuerpo Tu cuerpo no funciona por capricho, funciona por prioridades. Y todo cambia cuando aprendes a leerlas. Puedes entrenar, comer bien, intentar dormir más y aun así sentir que no avanzas: poca energía, mala recuperación, hambre descontrolada, estrés alto o resultados que no llegan. Este libro te ayuda a co...

Llanos, Cristina

«Año noventa y siete. Devil came to me para arriba, Devil came to me para abajo. Llegando a Madrid desde otra ciudad me inundaba el terror a despertar del Milagro en cualquier momento y tener que volver al Marasmo».Cristina Llanos, fundadora, compositora, vocalista y alma de Dover, uno de los grupos más importantes de la historia del rock español, vuelca por primera vez en este...

Greenwell, Jessica

¡Únete a esta simpática pandilla de amigos en su primer día de cole! Usa más de 150 pegatinas para ayudarles a vestirse, elegir qué llevar, llegar a la escuela y encontrar su nueva clase. Allí les espera un amable profesor que les mostrará todas las divertidas actividades que les esperan en el colegio.Con multitud de detalles en cada página para observar y comentar, los más peq...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han incorporado los fundamentos fisicoquímicos que aportan las claves del conocimiento sobre ...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nue...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a ...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de ...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos Formativos de grado medio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y...